ডিম নারকেল ভাপা

 

ছবি:শাশ্বতী মুন্সী

ডিম নারকেল ভাপা

শাশ্বতী মুন্সী

উপকরণ -- ৪টি ডিম,আধমালা নারকেল, ৪ টেবিল চামচ পোস্ত,২ টেবিল চামচ সাদা সর্ষে, ৫০ গ্রাম টকদই,ছ'সাতটা  কাঁচালঙ্কা,সর্ষের তেল প্রয়োজন মতো,নুন,চিনি স্বাদমতো  |

প্রণালী -- ডিম সেদ্ধ করে আধখানা করে কেটে রাখুন | পোস্ত, সর্ষে, নারকেল কোরা, তিনটে কাঁচালঙ্কা একসাথে মিক্সিতে পেস্ট করে নিতে হবে | এবার ওতে সামান্য হলুদ গুঁড়ো, নুন, চিনি,টক দই,কিছুটা সর্ষের তেল দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে রাখতে হবে | এরপর একটি মাঝারি মাপের টিফিন কৌটোয় বাটা মশলার মিশ্রণ ঢেলে ওর মধ্যে সেদ্ধ ডিমের টুকরোগুলো রেখে মশলার সাথে মাখিয়ে আরো দু 'তিন টেবিল চামচ সর্ষের তেল দিন | এখন তিন 'চারটি চেরা কাঁচালঙ্কা দিয়ে কৌটোর ঢাকনা বন্ধ করুন | এবার ৫ মিনিট বেশি আঁচে ভাপিয়ে নেবার পরে ১০ মিনিট কম আঁচে ভাপিয়ে নিলেই তৈরী হয়ে যাবে ডিম নারকেল ভাপা |

saswati.munshi1987@gmail.com

হুগলী